Brioche....hummmm

Après l'effort le réconfort....

Une bonne brioche est en train de cuire en direct live dans mon four...miam miam...

Mousse au chocolat ultra light à l'infusion de menthe...

Suite à la demande de Nomy je vous donne ma recette de mousse au choco, et l'avantage de celle-ci c'est qu'elle est beaucoup moins riche qu'une mousse traditionnelle.

C'est fort en chocolat... hi hi hi...

Pour les ingrédients ça va aller vite :

• 250 gr de chocolat noir à 55% minimum


• 1 branche de menthe fraîche (+selon les goûts, vous pouvez aussi la remplacer par du jus d'orange ou du thé)


• 20 cl d'eau minérale
  

Portez à ébullition l'eau minérale. Pendant ce temps, rincez les feuilles de menthe. Lorsque l'eau boue , retirez du feu, et mettez la menthe dans l'eau, couvrez et laissez infuser 5 à 10 min.

Casser le chocolat dans un bain-marie et versez l'infusion filtrée sur le chocolat et faites fondre.
Dès que le chocolat est fondu, plongez le fond dans un saladier d'eau froide avec des glaçons. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation monte comme une Chantilly (comptez au moins 5 min).

Servez dans l'heure qui suit la préparation de cette mousse.

Bon, le livre dit qu'il ne faut pas la placer au frigo, je n'avais pas vu et je l'ai mise un peu au frigo, ça n'a pas dérangé mes invités...lol

Une recette rapide et franchement bonne, alors vos impressions...??

Recette de la Brioche de ma grand-mère un peu modifiée...

Aujourd'hui cours de cuisine, brioche de ma grand-mère façon Carine, alors c'est partie, tout le monde a son stylo ??? :
Je vous donne la recette telle que je l'ai faite hier, dois-je préciser que c'est la première fois que je là réalise...???
Alors :

490gr de farine de blé
110gr de farine de sarrasin Bio, j'essaye de me débarrasser de la farine de blé car j'ai du mal à la supporter.
100gr de sucre complet Bio, je mets du sucre complet car il est beaucoup moins calorique que le sucre blanc raffiné, et côté nutritionnel rien à voir.
22gr de levure de boulanger
2 pincée de sel
180gr de margarine végétale Bio ( à la base c'est du beurre, mais avec la margarine c'est moins gras et on ne sent pas la différence )

Donc, vous mettez les ingrédients dans l'ordre, et mélangez le tout, par contre petite précision ne mettez pas le sel sur la levure car votre brioche ne montera pas.
Ou lala j'allais oublier, ajoutez un bouchon de rhum, sacrilège le meilleur..!!
Faites lever un peu votre préparation ( 1/2 voir 1h suivant la température qu'il fait chez vous ) ensuite mettez là au frigo avec un torchon au dessus du saladier toute une nuit.
Le lendemain, vous là sortez sans la travailler pendant environ un bonne 1/2 heure. La façonner soit en part individuelle et là moi je fais à l'oeil, soit en traisse en faisant trois boudins, soit dans un moule... enfin comme vous voulez..
Encore du repos pour mademoiselle environ 1h 1h30, si vous êtes pressé regarder si votre four à une option température basse, elle lèvera plus vite.
Et enfourner à 180°C pendant 15/20 min, et voilà le résultat :

Si vous souhaitez leurs donner un côté brillant n'hésitez pas à rajouter du jaune d'oeuf sur la pâte avant la cuisson.

Bon normalement j'en ai fais un nombre pair mais je n'ai pas pu résister, si vous sentiez cette odeur vous n'auriez pas pu résister vous non plus... hmmm!!!

Petit déjeuner complet 100% Bio...

Aujourd'hui je vous fais partager mon p'tit déj quotidien.

Un p'tit déj équilibré, bio et pas trop cher puisque que j'ai acheté tous les ingrédients dans un magasin Bio et en vrac.

Je suis pratiquement sûr que ce muesli vous reviendra moins cher que celui que vous achetez tout fait en grande surface.

Je vous présente les différents ingrédients:

Pour les quantités:

• 7 poignées de flocons 5 céréales
• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée d'amandes
• 1/2 poignée de corn flakes
• 1 poignée de graines de courge
• 1 poignée de graines de tournesol
• 1 poignée de gruau d'avoine
• 1 poignée de raisins secs (pour sucrer le muesli)

Et voilà, un p'tit déj équilibré, riche en fibres et qui vous évitera les p'tits creux de 10/11h... Ensuite chacun peut faire un peu ce qui lui plaît, si vous voulez un muesli plus sucré rien ne vous empêche de rajouter du sucre complet dans votre bol.

P'tit conseil qui remplace le lait de vache: le lait de noisettes ou soja....

Créations à l'infinies, et oui on peut être créatif même dans son bol...

Faites-vous plaisir...